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如何辨认无公害猪肉

点击数:1461  更新工夫:2013/8/30
市民可用“一看、二闻、三摸”的办法辨认。
    
    一看:看肉品上能否盖有植物检疫印章,能否有农业部监制的检疫及格证实。另外,病害肉表面上有一些特性:肉品皮肤大片大概满身紫红,大概有白色斑块、红点,脂肪黄色或灰白色,肌肉暗红色,在较大的血管中布满玄色的凝血。
    
    二闻:病害肉大多有凋射气息。
    
    三摸:一般的肉有必然弹性、微干,病害肉弹性较低,指压痕规复慢。
    
    如何辨认“米猪肉”
    
    猪囊虫病又称“豆猪肉”、“米猪肉”,是由有钩绦虫(猪带绦虫)的幼虫——猪囊尾蚴(猪囊虫)惹起的人、猪共患寄生虫病。
    
    猪囊虫的形状特性:眼观成熟的囊尾蚴形状呈卵形,约豆粒大,半透明的包囊中布满无色通明液体,囊壁上有一圆形,小米粒大,乳白色头节。
    
    如何辨认猪瘟病肉
    
    病猪周身皮肤包罗头和四肢皮肤上有大小不一的鲜红色出血点,肌肉和脂肪也有出血小点。满身淋巴结(俗称“肉枣”)都呈黑白色,肾脏血虚色淡,有出血点。犯警商贩经常将猪瘟猪肉用净水浸泡一夜,第二天上市贩卖,这类肉表面显得出格白,出血点被泡掉,但猪肉切开,从断面上看,脂肪、肌肉中的出血点仍然较着。
    
    怎样选购无病害肉

    市民在选购猪肉时,应看章查证,在市场出卖的无病害的肉品,贩卖者应持有植物产物检疫合格证。肉产物同体应加盖植物检疫印章。
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